Deux cents chefs, quarante mille repas par jour… La cantine du Village olympique s'apprête à devenir le plus grand restaurant du monde. Tout en conciliant haute gastronomie avec nutrition sportive, on y élabore déjà des menus de champion. Secrets de fabrication.
Bien que la gastronomie ne fasse pas partie des disciplines olympiques, elle mérite d'être célébrée. Pour cette édition des Jeux, une attention toute particulière est portée à l'expérience culinaire des 14 500 athlètes. Pour la première fois, les repas proposés respecteront non seulement les besoins nutritionnels des sportifs, mais seront également locaux et gastronomiques.
Implantée au cœur de la Cité du cinéma à Saint-Denis, la cantine du Village olympique sera un exploit en soi, avec une capacité d'accueil de 3 500 personnes à la fois. Elle produira près de 40 000 repas par jour, offrant une variété de plats dont un tiers sera 100 % végétal. En tout, 500 recettes seront élaborées à partir d'ingrédients sourcés dans un rayon maximal de 250 kilomètres.
Pour élever encore plus le niveau, trois chefs étoilés se joindront à une équipe de 200 cuisiniers pour proposer une expérience inoubliable. Parmi les délices prévus, les athlètes pourront déguster des créations comme le Muslinoa, un plat innovant adapté aux exigences nutritionnelles des sportifs.
