Ne vous fiez pas uniquement à la pomme de terre pour vos frites ! Les aubergines offrent une alternative savoureuse et créative, parfaite pour la saison estivale. La cheffe privée française Océane Sirop, extrêmement appréciée de sa clientèle américaine, partage sa recette incontournable de frites d'aubergines au miel et au miso, grillées au four et enrobées de graines de sésame croustillantes.
Une recette gourmande à découvrir
La cheffe Océane Sirop vous invite à savourer ses frites d’aubergines hautement parfumées. Pour réaliser cette recette, elle propose une marinade inédite à base de pâte de miso et de miel. Il est temps d’ajouter cette pépite à votre répertoire culinaire !
Ingrédients nécessaires :
- 2 aubergines
- Graines de sésame
Pour la marinade :
- 3 cuillères à soupe de pâte de miso
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce tahini :
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre
Préparation simplifiée
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mélangez les ingrédients de la marinade dans un bol.
- Coupez les aubergines en forme de frites et immergez-les dans la marinade.
- Disposez les graines de sésame sur une plaque et enrober une face des aubergines.
- Enfournez les aubergines à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.
- Préparez la sauce tahini, en ajoutant de l’eau si elle est trop épaisse.
- Servez les frites d'aubergines avec du persil frais haché.
Un accompagnement polyvalent
Les frites d’aubergines peuvent se déguster comme des frites traditionnelles ! Présentez-les avec un petit pot de mayonnaise ou de ketchup. Elles accompagnent à merveille viandes et poissons, comme un steak de bœuf, une cuisse de poulet ou un cabillaud pané. Servies à l’apéritif, ces frites peuvent être joliment présentées dans des cornets en papier, permettant à chaque invité de les savourer avec divers dips tels que houmous, poivronnade ou tzatziki.
