Laissez-vous séduire par la légèreté et le croquant d’un filet de truite aux amandes, soigneusement préparé au four pour mieux conserver toutes ses Saveurs. Ce plat raffiné saura émerveiller vos invités par sa simplicité et son élégance.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de truite
- 50 grammes d’amandes effilées
- 40 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 brins de persil haché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
- Papier sulfurisé
- Une poêle
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez tandis que ce temps passe les filets de truite sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans une petite poêle, faites légèrement dorer les amandes effilées avec la moitié du beurre jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée. Mettez-les de côté hors du feu.
Étape 3
Badigeonnez les filets de truite avec le reste du beurre fondu et arrosez-les de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Répartissez les amandes dorées sur chaque filet et enfournez pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se détache facilement à la fourchette.
Étape 5
Retirez le plat du four et parsemez immédiatement les filets de persil haché avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une note encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive vierge extra sur les truites avant d’y ajouter les amandes.
Accord vin
Pour accompagner ce plat délicat, choisissez un vin blanc sec léger comme un Sauvignon blanc ou un Chablis. Ils mettront en valeur la finesse du poisson sans occulter son goût.
Infos supplémentaires
En savoir plus : La truite est un poisson riche en oméga-3 et en protéines. Associée aux amandes, elle offre un croquant délicieux ainsi que des vitamines et minéraux essentiels pour une alimentation équilibrée.
