Plongez dans une aventure culinaire alliant croustillant et fondant : la mozzarella panée. Idéale pour un apéritif ou en accompagnement de plats variés, cette recette séduira les gourmands de tout âge. Suivez ces étapes simples et découvrez nos astuces pour garantir la réussite de ce délice fromager.
15 minutes
5 minutes
facile
€
les ingrédients essentiels
- 2 boules de mozzarella
- 100 grammes de farine
- 2 œufs
- 150 grammes de chapelure
- huile de friture
- sel et poivre
matériel requis
- assiettes creuses
- fourchette
- friteuse ou poêle profonde
les étapes de préparation
première étape
1. Commencez par découper la mozzarella en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur du papier absorbant pendant quelques minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
deuxième étape
2. Dans une assiette creuse, placez la farine. Dans une autre, battez légèrement les œufs à l'aide d'une fourchette pour un mélange homogène. Versez la chapelure dans une troisième assiette.
troisième étape
3. Assaisonnez chaque tranche de mozzarella avec du sel et du poivre, puis trempez-les successivement dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure. Veillez à bien les enrober à chaque étape.
quatrième étape
4. Faites chauffer l’huile de friture à environ 180°C. Faites frémir les tranches panées jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante, environ 2 minutes par côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
cinquième étape
5. Dégustez immédiatement pour conserver le croustillant optimal.
le conseil du chef
Pour une touche unique, incorporez des herbes séchées ou du parmesan râpé à la chapelure avant d'enrober la mozzarella.
suggestion vin
Accompagnez ce plat d’un vin blanc frais tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger, parfait pour équilibrer la richesse de la mozzarella panée.
petit plus
La mozzarella panée, incontournable d’Italie, se présente ici avec une croûte dorée et un cœur fondant, pour un plaisir renouvelé à chaque bouchée. Idéale pour des soirées entre amis ou en entrée lors d’un repas familial, cette recette s’adapte à toutes les occasions.
