Une tarte aux légumes légère, sans pâte brisée et croustillante : c'est possible ? Absolument ! Vous serez surpris par sa texture irrésistible.
Imaginez une tarte prête en 10 minutes, à la fois saine et savoureuse, qui fera saliver vos invités. Grâce à un ingrédient souvent oublié, votre prochaine tarte aux légumes sera plus aérée que jamais. On le trouve facilement dans les rayons frais des supermarchés : cet ingrédient mystère ne coûte pas plus de 2 ou 3 euros. Sacré bon marché pour un délice culinaire !
Utilisée dans la cuisine méditerranéenne, sa texture à la fois fondante et ultra croustillante est tout simplement à croquer. Devinez de quoi il s'agit ?
Voilà un dernier indice : cet ingrédient doivent être manipulé avec soin, ses feuilles sont très fines. Le secret se cache donc dans la pâte phyllo, que l'on trouve en France sous diverses appellations comme "pâte filo" ou "feuilles de filo". Dans l'Antiquité grecque, son nom "phyllon" signifie "feuille". Une belle anecdote à partager lors de vos repas !
Moins calorique qu'une pâte feuilletée ou brisée, la pâte phyllo ne contient que trois ingrédients : farine de blé, eau et sel. Sa texture croustillante est parfaite pour accompagner aussi bien les légumes que les fruits.
Pour réaliser une tarte ultra légère, c'est un jeu d'enfant. Disposez la pâte phyllo en accordéon dans un plat allant au four et intercalez des tranches de légumes de votre choix entre chaque feuille. Autre option : placez les feuilles de phyllo de la même manière qu'une pâte à tarte traditionnelle, en n'oubliant pas d'huiler le moule et les feuilles avec un pinceau de cuisine.
Dans cette recette, Lou Elsener, alias @louloukitchen, a choisi d'utiliser des courgettes et des oignons rouges. Pour l'appareil, il suffit de battre 3 œufs, des herbes fraîches, du pesto et une touche de crème. Ensuite, versez ce mélange sur les feuilles de phyllo et enfournez pendant environ 20 minutes à 180 °C. Résultat : une tarte appétissante avec un feuilletage en forme de fleur. Grâce à cette astuce, vous pouvez désormais revisiter toutes vos tartes préférées. Parfait pour la saison des plats réconfortants en automne...
