Chaque jour, un Américain gaspille environ 422 grammes de nourriture, soit un impressionnant total de 150 000 tonnes à la fin de la journée. En tête de liste des déchets, les fruits et les légumes.
Selon une étude menée par des chercheurs du Centre de recherche en nutrition humaine à Grand Forks, les États-Unis sont largement en tête en matière de gaspillage alimentaire. Ce phénomène alarmant s'élève à 150 000 tonnes de nourriture jetée chaque jour par la population totale du pays, un chiffre frappant qui dépasse largement celui observé en France, où le gaspillage est sept fois inférieur.
L'étude repose sur des données gouvernementales ainsi que sur des sondages effectués en 2007 et 2014. Outre l'ampleur du gaspillage, elle met en lumière les conséquences environnementales désastreuses. En effet, ce gaspillage représente jusqu'à 7% des terres agricoles américaines utilisées, sans compter des milliards de litres d'eau gaspillés, ainsi que l'utilisation de millions de kilos de pesticides et d'engrais. De plus, la décomposition des aliments jetés entraîne la production de méthane, un puissant gaz à effet de serre.
Les principaux aliments gaspillés : fruits, légumes et produits laitiers
Les aliments les plus souvent jetés sont les fruits et légumes, qui constituent 39% des déchets alimentaires. Ils sont suivis par les produits laitiers (17%), la viande (14%) et les céréales (12%). Cette tendance est principalement observée chez les personnes qui suivent un régime alimentaire plus sain. Curieusement, les aliments moins sains, comme les chips et les sucreries, sont moins présents dans les déchets. Ainsi, plus le régime alimentaire est sain, plus il est crucial d'être conscient des pertes. Les experts soulignent l'importance d'apprendre aux consommateurs à bien stocker leurs produits frais. Cela pourrait réduire considérablement le volume de nourriture perdue et, par conséquent, l'impact sur l'environnement.
