Il n’est pas toujours facile de garder le fromage en bon état. Sa tendance à moisir rapidement peut être un véritable fléau pour les amateurs. Heureusement, une astuce simple utilisant un ingrédient commun peut vous aider à préserver vos fromages plus longtemps.
Après un week-end à la montagne, vous vous êtes peut-être laissé tenter par les délices locaux et ramené plusieurs fromages. Il serait dommage de devoir les jeter à cause de la moisissure, n'est-ce pas ? Si la couche de moisissure n'est pas trop épaisse, il est encore possible de sauver le fromage en le découpant, mais une fois le processus avancé, il ne reste malheureusement qu’à le jeter. Alors, comment éviter le gaspillage et garder le fromage frais ?
techniques efficaces pour conserver le fromage
Utilisez simplement du beurre pour conserver les fromages mi-durs. Après avoir prélevé un morceau, appliquez une fine couche de beurre sur la partie coupée, enveloppez-le dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur. Simple et efficace !
Pour le fromage râpé, comme l’emmental, associez-le à un morceau de pain dans son sachet. Le pain agit comme un absorbeur d’humidité. Remplacez-le régulièrement pour assurer le maintien de la fraîcheur.
les règles d'or de la conservation
Conservez le fromage dans un environnement hermétique pour éviter qu'il ne se dessèche et ne moisisse. Utilisez son emballage d'origine ou une boîte hermétique et rangez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Les fromages à pâte dure, semi-ferme ou ferme doivent être enveloppés dans du papier spécial fromage. Pour les fromages mi-durs, optez pour des boîtes en plastique ou du papier ciré, tandis que les pâtes molles préfèrent le papier à fromage.
Concernant les fromages frais, comme le mascarpone ou la feta, conservez-les dans leur emballage d'origine. Si vous envisagez de les consommer dans les 24 heures, un endroit frais (10-15°C), à l’abri de la lumière, est suffisant.
Enfin, pour une conservation prolongée, pensez à congeler les fromages à pâtes fermes. Ils doivent être bien enveloppés dans du papier ciré ou parchemin avant d’être placés dans un sac de congélation.
