Qui pourrait résister à des churros croustillants faits maison ? Cette année, pour Mardi gras, pourquoi ne pas opter pour ces douceurs au lieu des beignets traditionnels ?
Chichis, churros, beignets… Autant de mots qui évoquent des souvenirs nostalgiques de journées ensoleillées à la plage ou d'excursions lors de fêtes foraines. Souvenez-vous de ces moments où vous vous précipitiez vers le stand pour savourer ces délicieux beignets allongés, chaque bouchée sucrée vous transportant en enfance. Pas besoin de courir les plages ou les foires : grâce à la recette de la pâtissière Célestine Duhamel, connue sous le nom de @lesyeuxgrognons sur Instagram, vous pourrez préparer ces merveilles chez vous en un rien de temps !
Les ingrédients indispensables pour vos churros maison
Pour réaliser environ une trentaine de churros, voici ce dont vous aurez besoin :
- 150 g de farine
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 250 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 œufs
- Sucre pour enrober
- Huile pour la friture
Les étapes de préparation des churros maison
Pour réaliser cette recette, préparez le matériel suivant : une poche à douille avec douille cannelée, des ciseaux, deux casseroles, une cuillère en bois et une écumoire.
- Dans une casserole, combinez l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Portez le mélange à ébullition.
- Hors du feu, incorporez la farine d'un coup et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Remettez la casserole sur feu moyen et mélangez pour sécher la pâte pendant 1 à 2 minutes.
- Retirez du feu et ajoutez les œufs un par un, tout en remuant vigoureusement. La pâte doit être lisse.
- Transférez la pâte dans la poche à douille équipée de la douille cannelée.
- Faites chauffer l'huile à 180 °C dans une casserole profonde.
- Pressionnez la poche à douille au-dessus de l'huile et coupez la pâte à la taille désirée avec les ciseaux.
- Laissez frémir les churros jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égouttez-les avec l'écumoire sur du papier absorbant et roulez-les immédiatement dans le sucre.
Astuce gourmande : Pour une variante espagnole, essayez de tremper vos churros dans une sauce au chocolat délicieuse !
