Les 8 et 9 octobre, le salon VeggieWorld fera vibrer le CENTQUATRE à Paris. Pour mieux comprendre cet événement majeur, nous avons rencontré Swantje Tomalak, l'organisatrice du salon et directrice de VeggieWorld France.
Un modèle inspirant
Swantje Tomalak est sans conteste l'une des figures les plus engagées dans le mouvement vegan. Originaire d'Allemagne, elle a grandi dans un environnement où le véganisme prend de l'ampleur, faisant de Berlin la capitale européenne du secteur. Sa passion pour l’environnement, la cause animale et la santé la pousse à partager la vegan attitude avec enthousiasme, mais sans prosélytisme.
Une gastronomie séduisante
La gastronomie vegan est-elle compatible avec la culture française ?
"Vegan ne rime pas avec insipide. En Allemagne, des chefs comme Attila Hildemann et Björn Maschinski démontrent qu'il est possible de créer une cuisine à la fois délicieuse et saine. D'ailleurs, son livre, Vegan for, a connu un succès fulgurant avec 750 000 exemplaires vendus !" dit Swantje.
Le salon VeggieWorld est-il juste une mode ?
"Non, cette tendance est désormais ancrée dans nos modes de vie. Selon une étude de Greenflex, il y aurait environ 2 millions de végétariens en France, et 38 % des Français ont déjà réduit leur consommation de viande. Les grandes surfaces comme Carrefour et Monoprix prennent part à ce changement en lançant leurs propres gammes de produits vegan. C'est une véritable explosion !"
Être vegan : un style de vie complet
Qu'est-ce que cela signifie réellement ?
"Être vegan, c'est une approche holistique, touchant à l'alimentation, à la beauté et à la mode. Cela signifie prêter attention aux ingrédients et choisir des vêtements respectueux des animaux. Je pratique le véganisme depuis six ans et ma passion est devenue mon métier. Je ne porte pas de cuir, de laine ou de fourrure, car cela implique une souffrance animale. Toutefois, il existe de nombreuses alternatives stylées et éthiques, comme les textiles en bambou ou en matières synthétiques. Être vegan ne signifie pas renoncer à la mode."
Faut-il adopter un véganisme strict ?
"Il existe des niveaux variés de véganisme. Vous pouvez pratiquer un 'véganisme soft', qui se concentre sur un mode de vie équilibré avec des produits d'origine végétale. Tout le monde peut trouver sa propre voie dans ce mouvement, qu'il soit flexitarien, pescovegetarien, végétarien ou végétalien."
