Les Saint-Jacques sont souvent considérées comme un plat de choix pour les occasions spéciales. Associées à la betterave, elles offrent une explosion de saveurs et de couleurs, qui ravira les papilles de vos invités.
Ingrédients nécessaires
- Saint-Jacques fraîches
- Betteraves cuites
- Crème fraîche
- Ciboulette
- Citron
- Sel et poivre
Préparation rapide
Commençons par préparer une purée de betterave. Mixez les betteraves cuites avec un peu de crème fraîche, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Ensuite, faites saisir les Saint-Jacques dans une poêle chaude, juste assez pour obtenir une belle coloration.
Dressage et service
À l'aide d'une cuillère, déposez une généreuse portion de purée de betterave dans l'assiette. Disposez délicatement les Saint-Jacques dessus, et ajoutez une touche de ciboulette ciselée et un filet de jus de citron pour rehausser le tout. Ce plat, à la fois esthétique et savoureux, est idéal pour impressionner vos convives.
