En plus d'une programmation 2023 alléchante, le festival de musique We Love Green a pris une décision audacieuse : ne plus servir de viande ni de poisson. Voici tout ce qu'il faut savoir sur cet événement musical 100% végétarien.
Du 2 au 4 juin 2023, le festival We Love Green à Paris accueillera des artistes de renom tels que Orelsan, Bon Iver et Lomepal. Pour nourrir les 120 000 festivaliers, un Food Court avec des stands rigoureusement sélectionnés sera présent. Cette année, tous les produits proposés aux visiteurs seront végétariens.
Un festival engagé vers le végétarisme
En plus des performances artistiques, le festival mettra en place 55 stands gastronomiques au bois de Vincennes. Pour cette édition, We Love Green souhaite aller au-delà des exigences habituelles en matière de produits, avec une imposante charte d'éco-responsabilité. Ainsi, poissons et viandes seront strictement interdits à la vente.
Le menu du festival : une explosion de saveurs végétales
Pour cette édition, un jury a été constitué pour sélectionner les restaurants participants, privilégiant ceux qui proposent une « nouvelle cuisine végétale originale », à base de produits de saison et locaux. Parmi les jurés se trouvent Claire Vallée, chef du premier restaurant vegan étoilé, et Hugo Roellinger, chef doublement étoilé, qui s'est déclaré enthousiaste face au défi de nourrir une si grande foule exclusivement avec des plats végétariens.
Les menus pourront inclure des produits laitiers et des œufs provenant principalement de France. L'objectif de We Love Green est de réduire les émissions de carbone de son Food Court jusqu'à 70%, tout en étant en mesure de servir 130 000 plats.
