Entre légèreté et gourmandise, découvrez une quiche saumon-courgette qui se déguste aussi bien chaude que froide. Un plat simple, coloré et parfumé qui ravira toutes les tables, du pique-nique au dîner raffiné.
Certaines recettes ont ce talent de séduire toutes les saisons : la quiche saumon-courgette de Tom Fauconnet, alias Toto Cuistot, fait partie de celles-ci. Avec plus d'1,3 million d'abonnés sur les réseaux sociaux, il revisite l'association poisson-légume en y ajoutant une note crémeuse et fromagère. La courgette, véritable star de l'été, insuffle une légèreté, tandis que le saumon, savoureux et fondant, apporte du contraste. Ce mariage savoureux évoque les saveurs méditerranéennes et figure dans son premier ouvrage, Toto Cuistot : 60 recettes faciles et rapides (Larousse), où l'on trouve d'autres inspirations simples à réaliser.
Recette facile de quiche saumon courgette
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 1 grosse courgette, coupée en fines lamelles
- 2 filets de saumon (ou thon)
- 3 œufs de poules élevées en plein air
- 20 cl de crème liquide entière
- Feta ou Boursin
- Sel, poivre, muscade, épices italiennes
- Aneth (optionnel)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond. Disposez les lamelles de courgette de manière harmonieuse. Émiettez la feta ou ajoutez des morceaux de Boursin sur le dessus. Puis, intégrez le saumon en dés, cru ou cuit.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème. Assaisonnez avec sel, poivre, muscade et épices italiennes. Mélangez et versez ce mélange sur la garniture. Si désiré, incorporez de l'aneth pour rehausser le goût.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien prise. Laissez reposer avant de servir.
Pour donner du style à votre quiche
Ajoutez une touche de sophistication en badigeonnant la croûte d'un mélange de beurre fondu et d'herbes fraîches avant de servir. Accompagnez chaque part d'une crème citronnée à l'aneth et quelques œufs de saumon pour un effet gourmet. Pour encore plus de raffinement, parsemez de copeaux de parmesan et de jeunes pousses comme la roquette ou le cresson.
Le petit plus qui fait la différence
Pour une saveur unique, mariner le saumon cru dans un mélange d'huile d'olive, de citron, de baies roses et d'aneth pendant 10 à 15 minutes avant de l'ajouter. Cette astuce intensifie le goût et procure une texture fondante. Pour un contraste croquant, envisagez d'ajouter des pignons de pin ou des noisettes concassées sur le dessus avant cuisson. Êtes-vous plutôt quiche chaude ou froide, servie avec une salade croquante ?
