Après son passage dans Le Meilleur Pâtissier sur M6, Joakim Prat attise la curiosité des gourmands. Qui est-il ? Où se trouvent ses boutiques ? Et son école de pâtisserie ?
Sa biographie
Joakim Prat, un nom qui résonne de plus en plus dans le monde de la pâtisserie, est né en 1984 à Saint-Etienne-de-Baigorry, au cœur du Pays Basque. Il grandit avec sa mère et son frère, où il développe dès son plus jeune âge une passion pour la cuisine. Après l'obtention de son diplôme à Saint-Jean-Pied-de-Port, il perfectionne son art au sein de maisons réputées avant de s'envoler pour l'Angleterre, puis pour Barcelone, où il travaille dans des établissements étoilés tels que Hofman et Saüc.
A seulement 29 ans, Joakim choisit de se lancer dans l'aventure entrepreneuriale en créant Maître Choux. Initialement, son idée était de proposer des choux garnis sur le moment, un défi considérable. Il s'oriente donc vers l'éclair, un produit qui connaît alors un engouement croissant. Rapidement, son succès attire l'attention de personnalités comme les Beckham et même de la reine Elizabeth II. "À 11 heures, tout était vendu, c’était assez fou et vraiment inattendu !" confie-t-il.
Où se trouvent les boutiques de Joakim Prat ?
Vous souhaitez déguster les délices de Joakim Prat ? Il faudra voyager un peu. Fort de son succès, il a ouvert plusieurs enseignes Maître Choux dans les quartiers les plus prisés de Londres. En parallèle, il anime des masterclass à travers le monde, partageant son savoir-faire avec des passionnés.
En France, il a également fondé The French Culinary School à Bordeaux, en collaboration avec Jonathan Nègre. De célèbres pâtissiers comme Yann Couvreur et Nina Métayer y dispensent des formations, tandis que Joakim révèle dans ses cours des astuces autour de l’éclair durant des sessions intensives.
Quelles sont les spécialités de Joakim Prat, le roi de l'éclair ?
Reconnu parmi les meilleurs pâtissiers au monde, Joakim est un véritable virtuose de l'éclair. Il le décline en une multitude de saveurs, allant de la framboise et eau de rose à la vanille de Tahiti et noix de Pécan, en passant par des classiques comme le caramel au beurre salé et le chocolat. Ses créations emblématiques de Noël incluent un éclairs fourré à la crème de vanille de Tahiti et aux framboises, ainsi qu'un éclairs à la noisette et chocolat, sublimement recouvert d'or.
Quel est l'Instagram de Joakim Prat ?
Joakim Prat est également une personnalité très suivie sur les réseaux sociaux, avec plus de 149 000 abonnés sur son compte @joakimprat. Il y partage ses dernières créations ainsi que des moments d'échanges enrichissants avec d’autres pâtissiers du monde entier.
