La purée de navets est une alternative douce et réconfortante qui apporte une touche d'originalité à vos repas. Elle se marie parfaitement avec des viandes et des poissons, ajoutant une dimension savoureuse à vos plats.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 800 grammes de navets
- 200 grammes de pomme de terre
- 50 grammes de beurre
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et couper les navets ainsi que les pommes de terre en morceaux d'environ 3 cm pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 2
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les navets et les pommes de terre, puis laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Une fois cuits, égouttez bien les légumes et remettez-les dans la casserole. Incorporez le beurre et la crème fraîche.
Étape 4
Utilisez un presse-purée pour écraser les légumes jusqu'à obtenir une texture lisse. Si vous ne possédez pas de presse-purée, une fourchette peut suffire, bien que cela requière un peu plus d'efforts.
Étape 5
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez soigneusement pour bien répartir les saveurs.
Astuces de chef
Pour une purée encore plus onctueuse, remplacez la crème fraîche par du lait entier.
Accords mets et vins
Accompagnez cette purée de navets d’un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay. Son acidité légère équilibre la douceur des navets, créant un mariage parfait.
Infos intéressantes
Le navet, originaire d'Asie centrale, est l'un des légumes les plus anciens cultivés par l'homme. Chargé de vitamines et de fibres, il se prête à une multitude de préparations culinaires.
