En papillote à la cannelle, poêlé avec des pommes caramélisées ou en terrine aux figues, le foie gras se décline pour toutes les envies. Voici notre sélection incontournable de recettes festives.
Pour les célébrations de fin d'année, après avoir soigneusement préparé les décorations et choisi les cadeaux, il est temps de se mettre aux fourneaux. Que ce soit pour réaliser une terrine de foie gras maison ou pour choisir un produit de qualité en magasin, le foie gras est un indémodable des tables de Noël.
Au menu de notre fête, nous avons concocté des papillotes au safran, miel et cannelle en apéritif, et un mille-feuille de foie gras confit aux figues et baies roses en entrée. En accompagnement de la traditionnelle dinde, nous servirons une verrine fondante de pommes et foie gras agrémentée d’un crumble de pain d'épices. Pour ceux qui préfèrent les recettes classiques, une tartine gourmande au pain de noix et zeste d'orange ou un foie gras miniature au sel de Guérande et à l’armagnac s'imposent. Cette année, nos invités se régaleront à coup sûr.
Nous vous invitons à découvrir nos recettes thématiques, classées par type, par ingrédients ou même par chefs cuisiniers pour plonger dans l'univers raffiné du foie gras.
