La brioche suisse, un véritable symbole de la gourmandise, nous vient tout droit de Suisse et enchante les amateurs de viennoiseries ! Avec son délicieux cœur de crème pâtissière et ses pépites de chocolat, elle promet un voyage gustatif inoubliable. Rassurez-vous, cette recette, bien qu'elle semble sophistiquée, est à la portée de tous. Vous verrez, c’est un vrai jeu d’enfant !
Durée de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Niveau de difficulté : facile | Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 50 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de chocolat noir concassé
- 200 ml de lait concentré sucré
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation de la brioche suisse
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sucre. Incorporez ensuite le lait concentré sucré, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous disposez d’un robot pâtissier, utilisez-le pour simplifier la tâche !
Étape 2 : Laisser lever
Laissez la pâte reposer environ une heure pour qu’elle double de volume. Cette étape, appelée la pousse, permet d’obtenir une texture plus légère et savoureuse.
Étape 3 : Façonnage
Farinez un plan de travail et étalez la pâte pour former un rectangle. Étalez une généreuse couche de crème pâtissière (préparée au préalable) et parsemez de pépites de chocolat. Enroulez ensuite la pâte pour former un rouleau.
Étape 4 : Cuisson
Découpez des tranches du rouleau et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer à nouveau pendant 30 minutes avant d’enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Astuce de chef
Pour une dorure parfaite, badigeonnez les brioches avec un peu de lait concentré sucré avant la cuisson. Cela leur apportera une belle brillance et une apparence gourmande.
Boisson recommandée
Pour savourer votre brioche suisse, accompagnez-la d’une tasse de chocolat chaud ou d’un café latte pour un moment véritablement réconfortant.
À savoir
La brioche suisse est également nommée 'brioche chocolatine' en Suisse francophone. Quel que soit son nom, ce délice est parfait pour vos pauses gourmandes.
