Préparez un plat savoureux et coloré pour célébrer le Nouvel An chinois avec cette recette de bœuf et légumes sautés au soja. Idéale pour réunir la famille autour d’une table festive, cette préparation allie harmonie de textures et explosion de saveurs.
Ingrédients à rassembler
- 200 g de filet de bœuf
- 1 tasse de germes de soja
- 1 poivron rouge
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam
- Huile pour cuisson
- Ciboulette ciselée pour la décoration
Préparation en quelques étapes
1. Commencez par rincer les germes de soja à l’eau froide pour les égoutter ensuite.
2. Découpez le filet de bœuf en fines lamelles, afin d’assurer une cuisson homogène.
3. Dans un wok ou une grande poêle, chauffez un peu d’huile et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez le bœuf et laissez cuire pendant environ 3 minutes.
4. Incorporez les poivrons découpés et les germes de soja. Ajoutez ensuite le nuoc mam et la sauce soja, mélangez bien le tout, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
5. Pour finir, parsemez le plat de ciboulette ciselée et servez chaud, accompagné de riz blanc pour un repas complet et équilibré.
Crédit photo Suzi Wan®
