La purée de pois cassés est plus qu'un simple plat. C’est une invitation au réconfort, surtout lors des journées fraîches. Préparée au Thermomix, cette recette se distingue par sa texture crémeuse et ses saveurs délicates, appréciées par toute la famille.
Ingrédients nécessaires
- 250 grammes de pois cassés
- 1 cube de bouillon de légumes
- 800 millilitres d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
Matériel requis
- Thermomix
- Spatule en silicone
Étapes de préparation
Commencez par rincer les pois cassés sous l’eau froide afin d’éliminer toutes impuretés. Dans le bol du Thermomix, incorporez d'abord les pois cassés, l'eau et le cube de bouillon. Programmez 35 minutes à 100°C à vitesse 2. Une fois le temps écoulé, mixez à une vitesse progressivement croissante jusqu'à 8 pendant une minute pour obtenir une consistance onctueuse.
Ensuite, ajoutez la crème, le sel et le poivre. Mixez encore 30 secondes à vitesse 4 pour bien amalgamer les saveurs. Rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
Pour un enrichissement, une noix de beurre ajoutée avec la crème donnera une texture encore plus veloutée, ainsi qu'une saveur subtile.
Pour accompagner ce délice, un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc sera parfait, équilibrant la douceur des pois cassés.
Les pois cassés, riches en nutriments, sont traditionnellement consommés dans de nombreuses cultures, surtout durant les mois froids. Cette façon moderne de préparer ce classique le rend encore plus savoureux grâce à l'efficacité du Thermomix.
