Coup de food. - Dirigée par Olivier Nasti et son épouse, la Winstub du Chambard, située à Kaysersberg, est une véritable auberge traditionnelle alsacienne.
Le pitch. - En Alsace, la Winstub est bien plus qu'un simple restaurant ; c'est un lieu de rencontres où l'on se retrouve pour savourer des plats faits maison. Dans cette auberge au charme authentique, les chaises en bois avec leurs cœurs sculptés, les nappes à carreaux et les objets décoratifs (tels que moulins à café anciens et cuillères en bois) créent une atmosphère conviviale. Les plats proposés, élaborés par le talentueux Olivier Nasti, sont réputés dans toute la région. En plus, cette adresse familiale est enrichie par la présence de leur fille, qui contribue également à cette aventure culinaire.
Le chef. - Olivier Nasti, fils de l’Alsace, a su mettre en avant sa passion pour la gastronomie dans son restaurant estampillé Relais & Châteaux. Doublement étoilé et reconnu Meilleur Ouvrier de France, il est basé ici avec sa famille. Sa cuisine, élégante et réfléchie, se concentre sur des plats traditionnels. Amoureux de la nature et passionné de chasse, Olivier préserve l'authenticité de ses recettes en élaborant des plats qui racontent chacun une histoire.
L'assiette. - La carte de la Winstub regorge de délices : escargots à l'alsacienne, foie gras d'oie, tarte à l'oignon, terrine de gibier, choucroute, saumon, entrecôte et des desserts comme le kougelhopf glacé. Chaque plat est une invitation à découvrir les richesses culinaires de la région.
Les prix et menus. - Les menus sont accessibles : comptez 32 € pour le menu du terroir et 27 € pour le menu Stub. À la carte, les plats débutent à 35 €.
La Winstub du Chambard, 9-13 rue du Général de Gaulle - 68240 Kaysersberg. Tél. : 03 89 47 10 17.
