Lors de vos promenades printanières, vous croisez peut-être des petites fleurs blanches et jaunes. Paquerettes ou marguerites ? À chaque fois, le doute s'installe. Voici comment les identifier rapidement.
Les paquerettes et marguerites appartiennent toutes deux à la même famille, les astéracées. Ces plantes, souvent confondues, sont en réalité différentes. Les variétés de cette famille sont souvent perçues comme des fleurs alors qu'elles sont des inflorescences : chaque pétale visible est une fleur individuellement.
Nous avons également la camomille et les pissenlits dans cette famille, mais ils ne prêtent pas à confusion. La similitude entre paquerettes et marguerites réside dans leur inflorescence blanche et petite. De plus, la paquerette est parfois surnommée "Petite Marguerite", ce qui accentue la confusion.
Les différences visuelles entre paquerettes et marguerites
En observant attentivement, les distinctions sont assez évidentes. La paquerette mesure entre 10 et 20 cm, tandis que la marguerite peut atteindre jusqu'à 80 cm. Les paquerettes sont plus proches du sol, tandis que les marguerites se dressent grâce à des tiges longues.
Les inflorescences elles-mêmes révèlent des différences : celles des paquerettes sont petites (environ 2 cm), blanches ou roses, alors que celles des marguerites sont beaucoup plus grandes (de 4 à 12 cm) et toujours blanches. De nuit, il est également possible de faire la distinction, car les paquerettes se ferment.
Caractéristiques des paquerettes
De charmantes paquerettes se préparent à fleurir.
Caractéristiques des marguerites
Une marguerite, d'une blancheur éclatante.
Différences dans leur habitat et attentes
Bien qu'elles soient relativement faciles à cultiver, les paquerettes préfèrent les prairies et les pelouses tondues, tandis que les marguerites s'épanouissent dans les pâturages et les bois clairs. La paquerette a une durée de vie de deux ans, en revanche, la marguerite est une plante vivace qui perdure dans le temps.
Peut-on consommer paquerettes et marguerites ?
Oui, toutes deux sont comestibles, mais la marguerite est souvent considérée comme plus savoureuse. La meilleure manière de le savoir est de goûter ! Les pétales, feuilles et boutons de paquerette peuvent être utilisés dans divers plats, qu'ils soient sucrés ou salés. On peut même réaliser des purées ou du vin à partir de ces fleurs.
Les feuilles des marguerites, légèrement poivrées, sont idéales en salade. Les racines et jeunes pousses doivent être cuites à la vapeur, tandis que les boutons floraux, légèrement poêlés, ajoutent une touche originale aux salades et sauces accompagnant la viande. Parfois, elles remplacent même les câpres dans diverses recettes.
Vertus médicinales de la paquerette
La paquerette trouve aussi sa place en médecine traditionnelle. On lui attribue plusieurs propriétés curatives grâce à sa composition, qui inclut de l'huile essentielle, des tanins et des acides organiques. En effet, les feuilles fraîches mâchées peuvent soigner les aphtes. En homéopathie, elle est utilisée sous forme de tisane, de compresse ou d'huile essentielle pour ses effets diurétiques, cicatrisants et anti-inflammatoires. En cosmétique, elle aide à tonifier et raffermir la peau.
