Évitez les pics de glycémie avec cette recette de pâte à tarte sucrée à index glycémique bas. En remplaçant la farine et le sucre traditionnels par des alternatives non raffinées, savourez un goûter léger et équilibré.
La pâte à tarte est essentielle pour une préparation réussie. Dans le cas des tartes aux fruits, elle joue un rôle crucial, étant souvent composée de sucre, de beurre, de farine et d'eau. En utilisant des ingrédients comme le sucre blanc ou la farine de blé, on risque de provoquer une forte montée de la glycémie. Pour pallier cela, la créatrice culinaire Ella Hagege, connue sous le nom de @megalowfood sur Instagram, vous propose sa recette IG bas. Cette méthode emploie du sucre et de la farine non raffinée, minimisant ainsi l'impact glycémique et rendant la recette plus légère.
une recette simple et délicieuse
Cette pâte à tarte sucrée IG bas permet de contrôler la glycémie. Pour de meilleurs résultats, associez-la à des garnitures à index glycémique bas. En plus, la recette d'Ella Hagege, qui n'inclut ni farine de blé ni sucre raffiné, est également moins calorique.
Ingrédients :
- 140 g de farine complète de grand épeautre
- 30 g d'huile de coco ou d'olive
- 30 g de miel d'acacia, sirop de yacon ou d'agave
- 30 ml d'eau
- Vanille en poudre
Préparation :
- Dans un saladier, combinez tous les ingrédients secs (farine et vanille en poudre).
- Faites un puits au centre et incorporez l'huile et l'eau. Ajoutez le miel ou le sirop. Mélangez avec une spatule jusqu'à former une boule homogène avec les mains.
- Sur une grande feuille de papier sulfurisé, aplatissez la boule avec vos mains. Saupoudrez d'un peu de farine et étalez la pâte au rouleau, en partant du centre vers les bords.
- Tapissez un moule d'environ 25 cm avec la pâte, en utilisant la feuille de papier sulfurisé.
- Ajoutez votre garniture sucrée et enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes à 190°C.
l'importance du papier sulfurisé
Cuisiner une tarte avec du papier sulfurisé est une pratique courante. Cela facilite le démoulage et évite que la tarte colle au moule. Grâce à ses propriétés imperméables, le papier sulfurisé rend le démoulage simple et efficace, jouant ainsi un rôle similaire à celui du beurre, mais avec un meilleur résultat.
