La pétillante animatrice des carnets de Julie vous propose une mousse au chocolat express à la texture onctueuse et légère. Apprenez à la réaliser sans avoir à monter des blancs en neige !
Vous êtes un adepte de la mousse au chocolat, mais le temps ou l'envie vous manque pour la préparer vous-même ? La solution est ici : Julie Andrieu partage avec nous sa recette de mousse au chocolat express, à la fois simple et savoureuse. Et la meilleure nouvelle ? Finies les montées de blancs en neige ! Laissez-vous séduire par cette recette.
Les ingrédients incontournables
Pour optimiser le temps de préparation, Julie Andrieu a trouvé une astuce géniale : au lieu de monter les blancs en neige, elle mélange les œufs entiers, les jaunes et le sucre ensemble. Après seulement dix minutes au batteur, la préparation est bluffante, ressemblant presque à des blancs en neige, mais avec une texture légèrement plus souple.
- 3 œufs entiers + 3 blancs
- 70 g de sucre
- 150 g de chocolat noir + un peu pour la déco
- 50 g de chocolat au lait
- 80 g de beurre mou
- Une pincée de fleur de sel
Les étapes pour un succès garanti
Pour réussir cette délicieuse mousse au chocolat, vous aurez besoin de quelques ustensiles : un saladier, une spatule, une casserole, un cul-de-poule pour le bain-marie et un robot pâtissier pour un mélange sans effort.
- Dans le bol de votre robot, ajoutez les œufs entiers, les blancs et le sucre. Commencez à fouetter à faible vitesse, jusqu'à obtenir une consistance mousseuse qui prendra environ 10 minutes.
- Préparez un bain-marie et faites fondre le chocolat noir à feu doux. Une fois fondu, incorporez le chocolat au lait qui fond plus rapidement. Ajoutez ensuite 80 g de beurre en morceaux et mélangez bien.
- Versez le mélange au chocolat dans le saladier contenant les œufs et incorporez délicatement le tout en utilisant une spatule, en faisant des mouvements de bas en haut.
- Répartissez votre mousse dans des ramequins et réservez au réfrigérateur pendant 3 heures.
Au moment de servir, faites fondre un peu de chocolat noir et versez-le en filet sur les ramequins. Cela créera un contraste croquant au contact de la mousse froide. Terminez par une pincée de fleur de sel et savourez ce délice immédiatement !
