Quel que soit le type de cafetière que vous utilisez, que ce soit à dosettes, à filtre ou à piston, la clé d'un excellent café réside dans un dosage précis. Voici les mesures idéales à respecter selon votre appareil et vos préférences, que vous aimiez votre café corsé ou léger.
dosage d'eau selon votre cafetière
Le choix de la quantité d'eau dépend largement de vos goûts personnels et du type de cafetière que vous utilisez. Avec les machines à café à dosettes, c'est simple, elles gèrent automatiquement le dosage. Cependant, pour les cafetières à filtre, à piston, italiennes ou autres, vous devez maîtriser le ratio eau/café.
Chaque cafetière a un dosage optimal. Par exemple, pour une cafetières à filtre, qui est la plus courante en France, comptez environ 5 à 7 g de café moulu pour 70 à 100 ml d'eau, ce qui correspond à une cuillère à café.
Pour une cafetières à piston, il est recommandé d'utiliser 10 g de café pour 200 ml d'eau. Veillez à respecter les temps d'infusion : pour un café léger, 1 à 3 minutes suffisent, tandis que pour un café corsé, privilégiez une infusion de 4 à 5 minutes. Une mouture plus grossière est préférable pour obtenir un résultat optimal.
donner du goût à votre café
Exhaussez le goût de votre café avec des astuces simples et naturelles, que ce soit pour concocter une recette sucrée ou améliorer votre café préféré.
Pour une cafetières italiennes, le principe est différent : il suffit de remplir l’entonnoir-filtre avec environ 5 g de café. Si vous aimez les cafés italiens bien corsés, opté pour une mouture très fine pour un goût authentique.
Enfin, pour les cafetières à broyeur, il suffit de remplir le réservoir à grains, car elles se chargent de calculer le dosage pour vous.
En résumé, pour un café équilibré, un dosage général de 5 à 7 grammes de café pour 100 ml d'eau est idéal, équivalent à une cuillère à café.
