L'animatrice de "Les carnets de Julie" a partagé sa recette gourmande de sablés de Noël, parfaits pour un atelier pâtisserie en famille !
Ces adorables sablés en forme de bonhomme, de sapin ou d'étoile ajoutent une touche festive à vos fêtes. Le parfum sucré de la vanille qui envahit la cuisine et les rires des enfants qui se battent pour la décoration sont déjà synonymes de Noël. Julie Andrieu nous sert une recette simple et ludique : "Une pâte sablée à l'amande, un soupçon de vanille et une bonne dose de fantaisie. Retour en enfance assuré !" Prêts à enfiler vos tabliers ?
Ingrédients pour les sablés de Noël de Julie Andrieu
Pour la décoration, optez pour un glaçage royal, plus simple à manipuler que la pâte à sucre.
Pâte à sablés :
- 180 g de farine T 45
- 80 g de sucre glace
- 85 g de beurre
- 1 œuf moyen (55 g à 60 g)
- 30 g de poudre d'amande
- 1 bonne pincée de fleur de sel
- Quelques gouttes d'essence de vanille
Glaçage :
- 250 g de sucre glace
- 50 g de blancs d'œufs
- Colorants alimentaires
Étapes de préparation des sablés de Noël
Il vous faudra un rouleau à pâtisserie, une plaque avec une toile silpat ou du papier sulfurisé et des emporte-pièces.
- Dans un saladier, travaillez le beurre en morceaux avec le sucre, la poudre d'amande, la fleur de sel et la vanille jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez l'œuf puis la farine pour réaliser une pâte lisse. Étalez cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur de 0,5 cm et placez-la au frais pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 150 °C en mode chaleur ventilée.
- Retirez la première feuille de papier sulfurisé, retournez la pâte et retirez la seconde. Découpez les sablés à l'aide des emporte-pièces et déposez-les sur une plaque de pâtisserie.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes dans le bas du four. Laissez refroidir complètement avant de décorer.
Pour réaliser le glaçage royal, mélangez les blancs d'œufs avec le sucre glace à l'aide d'un batteur jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les colorants alimentaires de votre choix, puis placez le mélange dans une poche à douille pour vous lancer dans l'atelier de décoration !
