Envie de réchauffer votre hiver avec une touche de soleil dans votre assiette ? Voici une recette qui ne manquera pas de vous séduire. Ce gratin réconfortant fait le plein de saveurs et de couleurs, parfait pour égayer vos repas de janvier.
Pour réaliser ces lasagnes, privilégiez une riste d’aubergines faite maison lorsque la saison le permet. En dehors des périodes estivales, vous pouvez utiliser une riste que vous aurez préparée à l’avance et congelée, ou opter pour une version achetée en magasin. Personnellement, j'ai un coup de cœur pour la riste de marque Jean Martin, mais ce n’est qu’une suggestion.
Sur votre blog Cuisine Addict, je vous invite à explorer des recettes faciles et des idées de menus pour simplifier votre quotidien. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches ! Découvrez également mon dernier livre, "C'est Light'ment bon !" publié aux Éditions Larousse.
Les ingrédients
Pour la riste d’aubergines :
- 5 aubergines moyennes
- 5 tomates mondées et coupées en dés (ou une grosse boîte de tomates pelées en dés)
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 1 cuillère à café de farine
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Pour les lasagnes :
- 1 oignon jaune
- 500 g de viande hachée
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de parmesan
- 10 plaques de lasagnes sans pré-cuisson
- 70 g de fromage râpé
- 10 cl de lait
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation de la riste : Coupez les aubergines en dés et faites-les revenir 15 minutes à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Égouttez et réservez. Dans le même faitout, faites fondre les oignons.
- Ajoutez les tomates, les aubergines, le sucre, l'ail écrasé, le thym et 10 cl d'eau. Quand le mélange commence à réduire, incorporez la farine diluée dans 15 cl d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Plus la riste mijote, plus elle sera savoureuse.
- Faites chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon ciselé, puis la viande hachée et faites dorer. Incorporez ensuite la riste, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter 5 minutes.
- Dans un plat à gratin, versez un tiers de la préparation, recouvrez de plaques de lasagnes, ajoutez une cuillère de parmesan et 2 cuillères de crème. Répétez l'opération deux fois et terminez par une couche de lasagnes.
- Terminez par le reste de parmesan, le fromage râpé, la crème et le lait. Laissez reposer 15 minutes puis préchauffez votre four à 180°C. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à obtenir un dessus bien gratiné.
