Les tomates farcies sont un grand classique de la cuisine française, souvent préparées avec de la viande hachée. Si vous cherchez à ajouter une touche d'originalité à ce plat adoré, pourquoi ne pas opter pour une version au poulet et au fromage de chèvre ? Suivez ce guide pour une recette qui ravira vos papilles.
Ingrédients nécessaires
Pour concocter ce délice pour 6 personnes, il vous faudra :
- 6 tomates
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 2 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 200 g de fromage de chèvre
- 10 g d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation des tomates farcies
Commencez par couper le chapeau des tomates et les évider pour retirer leur chair. Placez la chair dans une passoire pour éliminer l'excès de jus. Ajoutez un peu de sel à l'intérieur des tomates et laissez-les égoutter sur une grille.
Émincez les échalotes et l'ail, puis mélangez-les dans un robot culinaire. Ajoutez 5 g d'huile d'olive et la chair de tomates et faites cuire pendant 5 minutes. Pendant ce temps, broyez les filets de poulet avec le reste de l'huile d'olive dans le robot. Ajoutez le fromage de chèvre, la crème, le sel et le poivre, et mixez pour obtenir une consistance homogène.
Garnissage et cuisson
Remplissez les tomates évidées avec la préparation de poulet et recouvrez-les d'une rondelle de chèvre avant de replacer le chapeau. Disposez les tomates dans un plat allant au four et faites cuire à 180 °C pendant 30 minutes, en surveillant la coloration.
Pas de robot culinaire ? Aucun souci ! Utilisez n'importe quel mixeur et faites revenir la préparation à la poêle avant de farcir les tomates. Pour une douceur supplémentaire, n’hésitez pas à inclure un peu de Boursin dans votre mélange.
