Les bricks, véritables joyaux de la cuisine maghrébine, se prêtent à de multiples variations. Pour obtenir une texture croustillante sans les graisses, la cuisson à l'air fryer, ou friteuse sans huile, est idéale. Découvrez ici deux recettes délicieuses et quelques astuces incontournables.
En version mini, ces mets sont parfaits pour l'apéritif ou en entrée. Leur atout réside dans leur polyvalence : thon, fromage, légumes ou viande, vous pouvez personnaliser la farce à votre goût. Si vous possédez un air fryer, voici la recette parfaite et des conseils pour réussir vos bricks sans excès de graisses. Deux recettes de l'influenceuse food Perledeslys à ne pas manquer.
Bricks à la viande hachée et fromage : une recette traditionnelle
Des centaines de façons existent pour préparer des bricks, chaque famille ayant sa propre spécialité. Parmi les plus appréciées en Algérie, celle à la viande hachée reste une valeur sûre ! Découvrez sans plus attendre la recette partagée par une cuisinière algérienne sur TikTok.
Ingrédients pour environ 10 bricks :
- 350 g de viande hachée
- 3 œufs
- Epices : cannelle, ail en poudre, cumin
- Sel et poivre
- Un peu de coriandre fraîche
- 5 feuilles de brick
- Un soupçon d'harissa
- 5 tranches de fromage pour croque-monsieur
Étapes de préparation :
- Faites revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez sel, poivre, ail en poudre, cumin et cannelle.
- Incorporez les brins de coriandre hachés et les œufs. Mélangez rapidement hors du feu pour lier le tout.
- Pliez les feuilles de brick en deux et ajoutez une touche d’harissa, un morceau de fromage et une cuillère de farce. Pliez en triangle.
- Badigeonnez d’huile d’olive et placez dans votre air fryer.
- Cuisinez à 240°C en mode maxcrisp pendant 5 minutes.
Bricks au felfel et fromage : un délice coloré
Le felfel, préparation à base de poivrons grillés, se prête parfaitement à une recette de bricks. Savourez-le avec une touche de fromage pour un goût incomparable.
Ingrédients pour 10 bricks :
Pour le felfel :
- 500 g de poivrons rouges
- 500 g de poivrons verts
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour les bricks :
- 10 portions de fromage type Vache qui rit
- 5 feuilles de brick
Préparation :
- Grillez les poivrons sur le feu jusqu’à noircissement, puis placez-les dans un sac pour les faire refroidir.
- Retirez la peau et les pépins, et coupez en dés.
- Préparez les tomates en les blanchissant une minute dans de l'eau bouillante, puis pelez-les et coupez-les.
- Dans une poêle, faites revenir l’ail et les tomates, puis ajoutez les poivrons et laissez mijoter.
- Poursuivez comme pour la première recette, en ajoutant fromage et farce dans la feuille de brick.
- Enfin, enfournez dans l'air fryer pour une cuisson parfaite.
