Du 11 au 16 octobre, le chef renommé Jean-François Rouquette du Park Hyatt Paris-Vendôme invite divers chefs européens à partager leurs talents dans le cadre d'une expérience culinaire unique. Cette deuxième édition des Masters of Food and Wine met en avant des chefs d'Espagne, de Suède, de Belgique, d'Italie et d'Angleterre.
Une aventure gastronomique
Jean-François Rouquette, fort de ses nombreuses récompenses, présente un menu inspiré de ses voyages, intégrant des ingrédients et des techniques découverts au fil du temps. Dans cette édition 2023, il se concentre sur la richesse de la gastronomie européenne, mettant en lumière des chefs aux talents variés, chacun apportant sa propre vision culinaire.
Les invités incluent des chefs étoilés Michelin, mais aussi des talents émergents qui sortiront des sentiers battus pour surprendre les convives. Les Masters de cette année accorderont une place de choix à l'échange des techniques et à l'innovation.
Les escales du voyage culinaire
Le périple commence à Anvers, chez Bart De Pooter, où Jean-François découvre des techniques innovantes avant de se rendre à Malmö pour rencontrer Laurent Vanparys, un expert de la cuisine nordique. Chaque chef, comme Nuno Mendes à Londres, propose une interprétation personnelle et avant-gardiste de ses racines culinaires.
- **Anvers** : Accueil chaleureux, techniques de cuisine partagées.
- **Malmö** : Cuisine locavore avec des produits scandinaves.
- **Londres** : Fusion de saveurs et techniques variées.
Des chefs aux horizons variés
Outre l’expérience dans les cuisines, les Masters sont l’occasion d’un échange plus large entre chefs. En Espagne, par exemple, Eneko Atxa s'inspire de son enfance pour créer des plats qui évoquent le partage et la convivialité. Bart De Pooter en Belgique, avec sa cuisine sensuelle et artistique, et les chefs à Milan, apportent également leurs propres touches créatives.
Ces rencontres ne sont pas seulement une étude de techniques culinaires ; elles forment un quilt de traditions et d'innovations, lier l'ancien au nouveau. En fin de compte, la cuisine est un voyage, et chaque plat raconte une histoire unique.
