Entrons dans l'esprit des fêtes de Noël avec une recette de foie gras qui ravira les papilles ! Bien que le foie gras puisse ne pas faire l'unanimité, il fait partie intégrante de mes célébrations de fin d'année. J'aime préparer une ou deux terrines à partager avec mes amis et ma famille.
Je comprends que la préparation du foie gras maison puisse sembler intimidante, surtout pour ceux qui n'ont jamais essayé. Étant un ingrédient relativement coûteux, il est normal de vouloir réussir cette délicatesse sans risque d'erreur !
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, je partage des recettes accessibles, des menus de batch cooking avec listes de course et étapes détaillées. Redécouvrez le plaisir de cuisiner et régalez vos proches.
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Pour encourager les novices, Labeyrie a lancé trois kits Mon Foie gras Maison pour garantir une réussite assurée dans la préparation de terrines ou d'escalopes. Vous pouvez suivre la recette du kit ou laisser libre cours à votre créativité en personnalisant votre terrine.
Aujourd'hui, je vous présente le kit Ma Terrine de Foie Gras Maison, que j'ai préparé avec des notes fruitées de mangue, de vanille et de rhum!
Recette de Terrine de Foie gras aux saveurs des îles
Une terrine simple à réaliser, enrichie de mangue et de vanille, accompagnée de son chutney.
Ingrédients
- 1 kit Ma Terrine de Foie Gras Maison Labeyrie
- 1 mangue
- 4 c. à soupe de rhum
- 2 c. à soupe de miel
- 1/2 gousse de vanille
Pour le chutney
- 1 pomme Granny Smith
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café de piment d'Espelette
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe de sucre semoule
Instructions
- Sortez le foie gras du réfrigérateur 20 minutes avant de commencer. Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez la mangue et découpez-la en fines tranches. Réservez trois tranches et coupez le reste en petits cubes.
- Coupez le foie gras en deux dans l'épaisseur. Placez une moitié dans une terrine, recouvrez-la de tranches de mangue, puis ajoutez le reste du foie gras.
- Mélangez rhum, miel et graines de vanille dans une casserole. Portez à ébullition et laissez réduire. Versez sur le foie gras et enfournez 6 minutes. Laissez refroidir 20 minutes, ensuite pressez la terrine et placez un poids dessus. Réfrigérez pendant au moins 24 heures.
- Pour le chutney, coupez la pomme en petits dés et faites cuire avec les cubes de mangue et les autres ingrédients à feu doux pendant 1 heure. Mettez en bocal et conservez au réfrigérateur.
Article rédigé en partenariat avec Labeyrie – Produits offerts – Tous les avis sont les miens
