Plongez dans l'univers culinaire de Cyril Lignac avec sa version du hachis parmentier, un plat emblématique de la cuisine française. Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, il offre une expérience gustative inégalée, idéale pour rassembler la famille autour d'une table conviviale.
Ingrédients de la recette
Cette recette savoureuse est conçue pour nourrir 4 personnes. Voici la liste des ingrédients essentiels :
- 800 g de viande hachée de bœuf et de veau
- 600 g de pommes de terre Bintje
- 20 cl de lait entier
- 110 g de beurre
- 1 oignon
- 4 champignons de Paris
- 200 g de concassée de tomate
- 2 sucrines
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique blanc
- Sel fin et poivre du moulin
Pour la crème de parmesan :
- 50 cl de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé
Préparation de ce délicieux plat
La préparation du hachis parmentier nécessite environ 55 minutes, suivies de 25 minutes de cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par éplucher et laver les pommes de terre, que vous couperez en cubes. Ciselez ensuite l'oignon, puis nettoyez et émincez les champignons. Mettez de côté ces légumes.
- Pour réaliser la purée, plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Une fois tendres, égouttez-les et passez-les au presse-purée avec la moitié du lait chaud et 15 g de beurre. Assaisonnez avec du sel, ajustez la consistance avec du lait ou du beurre si nécessaire.
- Pour la crème de parmesan, faites réduire la crème dans une casserole à feu doux, puis incorporez le parmesan râpé et mélangez bien.
- Préchauffez votre four à 240 °C en mode grill.
- Pour la farce, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez la viande, assaisonnez, puis faites-la dorer. Ajoutez le beurre, l'oignon, les champignons et poursuivez la cuisson en intégrant la concassée de tomates. Laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Disposez la farce dans un plat à four, recouvrez-la de purée et nappez de crème de parmesan. Enfournez pendant 4 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
Servez votre hachis parmentier accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré et savoureux. Régalez-vous !
