Avec sa faible teneur en matières grasses, savourez des pâtes généreuses sans culpabilité.
Parmesan, comté ou gruyère râpé : ces fromages, qui tombent en savoureux grêlons sur vos plats de pâtes, peuvent vite devenir trop riches. Imaginez des farfalle accompagnées d'une sauce tomate rapide, rehaussées par ce choix irrésistible de fromage. En un rien de temps, vous remplissez votre assiette bien chaude, et au premier goût, la texture filante du fromage transforme même vos pâtes légèrement trop cuites en un délice.
Malgré leur goût exquis, ces fromages sont riches en calories. Le parmesan se distingue avec ses 430 calories pour 100 grammes, suivi du comté et de l’emmental, tous deux entre 370 et 400 calories. Même en petite quantité, leur impact calorique reste significatif. Néanmoins, une alternative bien plus légère existe : la ricotta, qui, avec seulement 170 calories pour 100 grammes, se pose en concurrent de choix dans l'univers des fromages.
La ricotta : la star des recettes légères
Originaire du nord de l'Italie, la ricotta offre une option délicieuse et peu calorique, tout en étant parfaite pour accompagner les pâtes. Son goût légèrement crémeux et doux se marie harmonieusement avec divers types de pâtes, tout autant que le gruyère, le parmesan ou le comté.
Recette rapide avec ricotta
Pour ravir vos papilles, commencez par faire revenir des courgettes ou des tomates cerises dans une poêle avec un peu d'ail et d'huile d'olive. Incorporez ensuite la ricotta, un peu d'eau de cuisson, puis laissez mijoter quelques minutes. Vous obtiendrez ainsi une sauce onctueuse à napper sans modération sur vos farfalle, linguine... à vous de choisir ! Les vrais Italiens le savent bien : la ricotta, associée aux légumes ensoleillés, permet de savourer des pâtes allégées tout au long de l'été.
