Laissez-vous charmer par une salade de courgettes au parmesan, une recette rafraîchissante parfaite pour les journées ensoleillées. Non seulement délicieuse, mais également simple à réaliser, elle va apporter une touche de légèreté à votre table.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 3 courgettes
- 50 grammes de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 jus de citron
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline ou économe
- Saladier
Préparation de la salade
1. Préparer les courgettes
Lavez soigneusement les courgettes puis séchez-les avec un torchon propre.
2. Trancher les courgettes
Utilisez une mandoline ou un économe pour couper les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, combinez délicatement les lamelles de courgette avec l'huile d'olive et le jus de citron fraîchement pressé. Ciselez la menthe et ajoutez-la au mélange.
4. Incorporer le parmesan
Râpez le parmesan et incorporez-le aux courgettes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Astuce du chef : Pour une texture encore plus croquante, garnissez la salade avec des pignons de pin légèrement grillés au moment de servir.
Accord mets et vins
Cette salade estivale se marie parfaitement avec un vin blanc léger et fruité. Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay jeune fera ressortir les saveurs fraîches du plat.
À savoir
La courgette, vedette de l'été, est mise à l'honneur dans cette recette, sublimée par le délicieux goût du parmesan. Simple et élégante, elle se prête aussi bien à une entrée pour un repas convivial qu'à un accompagnement pour un barbecue.
