Plongez dans l’univers savoureux de la cuisine italienne avec ce risotto aux champignons, une recette facile à réaliser grâce à votre Thermomix. En quelques étapes, découvrez comment concocter un plat digne des tables les plus raffinées.
Les Ingrédients Essentiels
- 300 grammes de riz arborio
- 250 grammes de champignons frais
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 grammes de parmesan râpé
- Huile d'olive
Les Étapes de Préparation
Commencez par éplucher l'oignon et les gousses d'ail, puis placez-les dans le bol du Thermomix. Mixez le tout pendant 5 secondes à vitesse 5 avant d'ajouter un filet d'huile d'olive. Laissez chauffer à 100°C, vitesse 1 pendant 3 minutes.
Ajoutez les champignons émincés et programmez votre appareil à 100°C, sens inverse, vitesse cuillère pendant 5 minutes. Incorporez ensuite le riz arborio et faites-le sauter à 100°C, sans gobelet doseur, pendant 2 minutes pour le nacrer.
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer à 90°C, sens inverse, vitesse cuillère pendant 2 minutes. Diluez le cube de bouillon dans 500 ml d'eau chaude et ajoutez-le au mélange, puis programmez pour 20 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse cuillère.
Enfin, à la fin de la cuisson, intégrez le parmesan. Mélangez doucement avec une spatule, puis laissez reposer quelques minutes avant de servir ce risotto crémeux.
