Dans un sandwich au thon, les attentes sont claires : condiments, sauce et... du thon, bien sûr ! Cependant, il semblerait que Subway ait été pris la main dans le sac, accusé de vendre des sandwichs au thon... sans thon. Explications.
Difficile épreuve pour la chaîne de restauration rapide Subway. Après des plaintes répétées de consommateurs, dont une action en justice, le New York Times a publié une enquête qui semble corroborer les doutes soulevés. Un laboratoire américain a en effet révélé qu’il n’y avait aucune trace de thon dans les sandwichs au thon de la célèbre enseigne, appréciée des clients. Subway, quant à elle, qualifie ces accusations de "sans fondement" malgré les révélations apparues. Décryptage !
Démarche judiciaire et résultats surprenants
L’affaire débute lorsque deux Américains se présentent devant un tribunal du Nord de la Californie, affirmant que les sandwichs au thon de Subway ne contiendraient pas le produit annoncé. En réponse, le New York Times a sollicité des chercheurs californiens pour analyser les sandwiches. Des échantillons de thon provenant de trois points de vente à Los Angeles ont été examinés. Les analyses ont abouti à une conclusion frappante : aucune espèce de thon (Listao et thon à nageoires jaunes) n’a été détectée. "Aucun ADN de thon quantifiable n'était présent dans les échantillons… nous ne pouvons donc pas identifier l'espèce", a rapporté l’étude. D’après le porte-parole du laboratoire, cette situation implique deux alternatives : soit le produit est tellement transformé qu’il est devenu non identifiable, soit "il n'y a tout simplement rien à l'intérieur qui soit du thon".
Des démentis et des ajustements
Initialement silencieuse face aux accusations, Subway a enfin pris la parole dans un article publié par People : "Nous livrons à nos restaurants du thon cuit à 100 %, qui est mélangé à de la mayonnaise pour composer des sandwichs, wraps et salades préparés frais, plébiscités par notre clientèle". Le géant du fast-food souligne que ces allégations pourraient nuire aux franchisés, des petites entreprises engagées à respecter des normes de qualité élevées. Par la suite, les plaignants ont modifié leur recours en justice. Ils mettent maintenant en avant que les sandwichs au thon de Subway ne sont pas faits entièrement à partir de thon et que le poisson ne respecte pas les critères de pêche durable.
À la suite de notre article, le service communication de Subway a voulu apporter des précisions supplémentaires : "En France, nous confirmons que le thon proposé dans nos restaurants est certifié, provenant d'une pêche durable, sans Dispositif de Concentration de Poisson, et mélangé à une mayonnaise légère. Cette recette emblématique est l'une des préférées de nos clients".
