Le chef colombien Juan Arbelaez dévoile sa recette familiale de poulet rôti, idéal pour vos repas d'été en famille ou entre amis.
Imaginez un poulet rôti croquant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, accompagné d'une garniture colorée et d'une sauce équilibrée sucrée-salée. Cette spécialité ne devrait pas rester secrète bien longtemps. Poursuivez pour apprendre à réaliser le poulet rôti parfait pour vos soirées estivales avec les conseils de Juan Arbelaez.
Les ingrédients pour le poulet rôti tomates et feta
Avant de commencer, n'hésitez pas à demander à votre boucher de préparer le poulet en crapaudine, ce qui facilitera la cuisson.
- 1 poulet fermier entier découpé en crapaudine
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d'ail râpées
- 1 morceau de gingembre râpé
- 1 tomate râpée
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de flocons de piments
- 1 branche de romarin
- 1 bloc de feta
- 1 citron jaune bio
- 1 poignée de tomates cerises
- 3-4 petits piments doux
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Les étapes pour préparer le poulet rôti tomates et feta
Pour cette recette, vous pouvez utiliser un plat en aluminium jetable qui va sur le gaz, ou un plat à gratin en métal.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Préparez la garniture aromatique : Dans un plat, ajoutez un filet d'huile d'olive, puis l'oignon émincé, l'ail et le gingembre. Mettez-le sur une plaque au four et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Incorporez la moitié du miel, mélangez et laissez mijoter quelques minutes, puis déglacez avec le vinaigre et ajoutez la pulpe de tomate et le romarin.
- Assaisonnez le poulet : Massez-le avec la moutarde et le reste du miel, parsemez de flocons de piment et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Placez le poulet dans le plat avec la garniture aromatique. Ajoutez des rondelles de citron sur le dessus, la branche de romarin, les tomates cerises et les piments, puis enfournez pour 50 minutes à 180 °C.
À la sortie du four, parsemez de feta émiettée et servez chaud pour un délice supplémentaire !
