Alors que l'été tire à sa fin, il est encore temps de profiter des délices de saison. Une célèbre influenceuse a récemment partagé une recette innovante : les tomates farcies soufflées.
Le retour à la routine scolaire signale que les jours d'été sont comptés. Pour ceux qui aiment savourer les fruits et légumes en pleine saison, il est impératif d'en tirer le meilleur partie avant que les produits hors-saison ne prennent le relais, souvent moins goûteux et écologiquement discutables. Ainsi, pourquoi ne pas préparer des plats à base de tomates qui restent encore délicieuses en cette période ? Si vous avez déjà goûté à toutes les variations offertes par les tomates, cette recette pourra renouveler vos inspirations culinaires.
Que faire de la chair des tomates ?
C’est ici qu’intervient cette influenceuse qui propose une version végétarienne facilité des tomates farcies. Le concept ? Une préparation rapide, légère et tout à fait différente de l’ordinaire. Pour réaliser ces tomates farcies soufflées, commencez par couper quatre grosses tomates en deux. En cette fin de saison, privilégiez des variétés savoureuses comme la cœur de bœuf, la noire de Crimée ou la tomate ananas. Gardez la pulpe pour d'autres recettes, comme des bruschettas. L'influenceuse mise sur un mélange à base d'œufs et de feta.
L’astuce pour une farce aérienne
Pour cette préparation, écrasez un bloc de feta allant de 150 g à 200 g. Séparez trois œufs, mélangez les jaunes au fromage avec des herbes à votre goût. Montez les blancs en neige pour obtenir une farce légère et aérienne. Incorporez délicatement les blancs au mélange de jaunes et de feta. Remplissez vos demi-tomates avec cette préparation, déposez-les dans un plat et enfournez à 200 °C pendant 20 minutes. Lorsque la farce a bien gonflé et doré, laissez tiédir avant de déguster. "C’est exceptionnel !" assure l’influenceuse. Vous pouvez également adapter cette recette selon votre goût avec d'autres légumes d'été.
