Cette autrice culinaire a déniché la recette parfaite pour raviver votre moral : des pâtes réconfortantes comme il se doit !
C'est le mois de septembre, et avec lui, les premières nuances automnales s'installent. Le temps maussade peut parfois ternir votre moral, mais il existe une solution réconfortante : préparer de bons plats tout en se blottissant sous un plaid pour un film. Lou Elsener, créatrice de contenu culinaire, nous a confié sa recette pour une transition en douceur vers l'automne : "Ces pâtes sont les plus réconfortantes de la rentrée". Quel est son secret ? Un ingrédient phare de la saison qui fait toute la différence.
Ingrédients des pâtes réconfortantes de Lou Elsener
Dans cette recette, Lou met à l’honneur les champignons, en particulier les girolles, qui sont à leur apogée en cette fin d'été. Leur goût de noisette et leur texture permettent de les associer à d'autres variétés, comme les champignons de Paris. Voici les ingrédients nécessaires pour régaler 2 personnes :
- 200 g de spaghettis
- 1 poignée de girolles fraîches
- 5-6 champignons de Paris
- 4 cuillères à soupe de crème liquide entière
- Quelques brins de persil
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
- 1 noix de beurre
- 1 bouillon cube (fond de veau)
- Pecorino râpé
- Sel, poivre noir
Préparation des pâtes réconfortantes de Lou Elsener
Pour réaliser cette recette, munissez-vous d'une casserole et d'une poêle creuse pour parfaire la cuisson des pâtes dans la sauce.
- Émincez les champignons et faites-les revenir dans le beurre avec les échalotes finement hachées, sans ajouter de sel pour éviter l'excès d'eau.
- Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Lorsqu'elles sont al dente, égouttez-les, en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Dans un récipient, délayez le bouillon cube avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Une fois les champignons dorés, déglacez avec le bouillon, ajoutez la crème et assaisonnez. Laissez mijoter 1 à 2 minutes à feu doux.
Servez dans des assiettes creuses, garnies de persil haché et de pecorino râpé. Au moment de goûter, Lou s'exclame : "C'est vraiment un délice", et nous ne pouvons que lui donner raison !
