Voici la touche finale de notre menu indien pour 4 personnes à moins de 15€ : le dessert ! Si vous êtes familier avec la cuisine indienne, vous aurez deviné que le kulfi, cette glace au lait et aux épices, était incontournable.
Pour confectionner ce délice, j'ai déniché des boutons de rose séchés ainsi que de la cardamome chez "Cook me" dans le Hall de l'Inde. Vous pouvez choisir entre la cardamome verte, qui a un goût frais et citronné, et la cardamome noire, qui offre une saveur boisée et profonde.
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Ce dessert est relativement simple à réaliser, bien qu'il nécessite un peu de temps, notamment pour cuire le lait en le remuant fréquemment. Heureusement, j'ai pu compter sur mon Cooking Chef qui a effectué la majeure partie du travail. Si vous ne connaissez pas cet appareil, il est en démonstration dans le Hall 6, n'hésitez pas à y faire un tour !
Pour réaliser ce dessert économique, comptez moins de 2,50 € pour 4 à 6 personnes ! En combinant mes Aloo Tikki & Raïta en entrée et mon Poulet Tandori en plat, le total est donc de moins de 14,50 € pour 4 personnes : mission réussie !
Rendez-vous à la fin de la semaine pour mon prochain défi !
Kulfi à la cardamome et à la rose
Dessert traditionnel indien à base de lait et d'épices
Ingrédients
- 1 l de lait
- 100 g de crème liquide
- 8 gousses de cardamome
- 8 boutons de rose séchés
- 80 g de sucre semoule
- Pistaches et cardamome pour décorer
Instructions
- Mettez le lait, la crème, les gousses de cardamome écrasées, les boutons de rose et le sucre dans une casserole.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure en remuant régulièrement. Le lait doit réduire d'au moins un tiers.
- Filtrez la préparation, laissez tiédir, puis versez-la dans des moules en silicone. Placez au congélateur pendant 3 à 4 heures.
- Démoulez environ 10 minutes avant de servir, puis décorez avec des pistaches concassées.
Notes
Version Cooking Chef : Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot. Réglez la température à 110°C, la vitesse à 3 pendant 1 heure. Filtrez et laissez tiédir avant de verser dans les moules et de congeler.
