L’été, avec son arrivée, nous invite à savourer des plats légers et rafraîchissants. La salade de riz d'été, alliant saumon, concombres et petits pois, est une recette à la fois simple et équilibrée. Idéale pour un déjeuner en terrasse ou pour un dîner léger, cette préparation facile à réaliser ravira les gourmets tout en apportant une belle fraîcheur à votre table.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de riz basmati
- 150 grammes de saumon fumé
- 1 concombre
- 100 grammes de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 botte d’aneth frais
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Passoire
- Planche à découper
- Couteau
- Saladier
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée. Ajoutez le riz basmati et laissez cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Une fois cuit, égouttez-le et laissez refroidir.
Étape 2
Écossez les petits pois et blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour préserver leur couleur vive.
Étape 3
Lavez le concombre, puis découpez-le en petits dés, et mettez-le de côté.
Étape 4
Émondez le saumon fumé en lanières fines.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez le riz refroidi, les petits pois, le concombre, le saumon fumé et l’aneth ciselé.
Étape 6
Préparez une vinaigrette en combinant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Arrosez-en la salade et mélangez délicatement.
Étape 7
Réfrigérez la salade pendant 15 minutes minimum avant de servir, afin que les saveurs s'intègrent harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, n’hésitez pas à parsemer quelques graines de sésame grillées ou des noix de cajou concassées dans votre préparation.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou Chablis se mariera à merveille avec cette salade, rehaussant les saveurs du saumon et des légumes.
L’info en plus
En plus d'être délicieuse, cette salade de riz d'été est riche en nutriments. Le saumon apporte des oméga-3 bienfaisants pour la santé cardiaque, tandis que les légumes contribuent en fibres et en vitamines. Un plat idéal pour savourer pleinement les journées d'été !
