Les muffins aux abricots représentent l'union parfaite entre plaisir sucré et bien-être. Sans sucre raffiné ni gluten, ces petits gâteaux sont une excellente alternative pour ceux qui désirent se faire plaisir tout en prenant soin de leur santé. Faciles à préparer, ils utilisent des ingrédients simples et accessibles, vous permettant ainsi de concocter ces délices en un rien de temps.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 200 grammes de farine de riz
- 100 grammes de poudre d'amande
- 1 sachet de levure sans gluten
- 150 millilitres de lait d'amande
- 100 grammes d'huile de coco
- 150 grammes d'abricots secs
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Un moule à muffins en silicone
- Un batteur électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la poudre d’amande et la levure sans gluten.
Étape 3
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le miel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 4
Faire fondre l’huile de coco et l’ajouter aux œufs avec le lait d’amande et l’extrait de vanille.
Étape 5
Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux secs en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Coupez les abricots secs en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte.
Étape 7
Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone.
Étape 8
Faites cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une lame insérée en ressorte sèche.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de savourer.
Astuce de chef
Pour ajouter un peu de croquant, parsemez le dessus des muffins d'éclats d'amandes ou de noisettes avant la cuisson.
Boisson recommandée
Ces muffins se marient parfaitement avec un thé vert léger pour un moment de détente inoubliable.
Les muffins, originaires d’Angleterre, sont prisés pour leur texture à la fois moelleuse et leur polyvalence en termes de saveurs.
