Les cannellonis riviera au Chavroux® associent avec finesse le crémeux du fromage à des légumes du Sud. Surprenez vos invités avec cette recette légère et parfumée!
Préparation des cannellonis
Riviera
- Épluchez les poivrons et coupez-les en dés de 3 mm.
- Levez le cœur des courgettes et découpez-les également en dés de 3 mm.
- Hachez les oignons et écrasez l’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail et l'oignon, puis laissez cuire 2 à 3 minutes.
- Incorporez les poivrons et faites cuire pendant 3 minutes ; ajoutez ensuite les dés de courgettes et assaisonnez avec du sel et du piment. Laissez refroidir.
- Ciselez finement le basilic et incorporez-le au mélange de légumes.
Assemblage des cannellonis
- Plongez les feuilles de lasagne dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirez-les, refroidissez-les et disposez-les sur un papier film. Badigeonnez d'huile d'olive et ajoutez une fine couche de tapenade d'olives noires.
- Utilisez une poche à douille pour placer le Chavroux® sur l'un des bords des lasagnes, ajoutez la préparation de légumes et le basilic. Enroulez avec soin pour former des cannellonis.
Finalisation
- Préparez un coulis de tomate en épluchant les tomates vite fait dans l'eau bouillante, mixez-les avec du vinaigre balsamique blanc, de l'huile d'olive, sel et poivre. Filtrez ce mélange.
- Dressez les cannellonis sur le coulis de tomate, parsemez de pignons de pin et d'olives niçoises pour une touche d'authenticité.
Astuces :
- Pour un ensemble plus croquant, optez pour des rouleaux de cannellonis, bien que leur manipulation soit délicate.
- Pensez à sortir vos cannellonis du réfrigérateur 30 minutes avant de les servir pour une meilleure dégustation.
Crédit : Chavroux®
