Le dos de cabillaud en crumble est un plat savoureux qui marie le croustillant du crumble avec la douceur du cabillaud. Simple à préparer, il fera sensation lors de vos repas conviviaux.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 morceaux de dos de cabillaud
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de parmesan
- 80 grammes de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un bol, combinez la chapelure, le parmesan, le beurre fondu, l'ail en poudre et les herbes de Provence jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Assaisonnez les dos de cabillaud avec du sel et du poivre. Placez-les ensuite sur la plaque et répartissez le crumble uniformément sur chaque morceau.
Étape 4
Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et que le poisson soit cuit à cœur.
Astuce du chef
Pour rehausser encore plus les saveurs, ajoutez une poignée de noisettes concassées à votre préparation de crumble. Ce croquant apportera une dimension supplémentaire à votre plat.
Accords mets et vins
Accompagnez votre plat d'un vin blanc sec, comme un chardonnay, qui mettra en avant les arômes du cabillaud et du crumble.
Infos pratiques
Le crumble salé est une délicieuse alternative au célèbre dessert anglais. Adapté en plat principal, il permet d'explorer différentes textures et saveurs, en intégrant des protéines et des légumes avec créativité.
