La tarte à la rhubarbe est un dessert savoureux qui marie la douceur d'une pâte sablée et l'acidité rafraîchissante de la rhubarbe. Sa préparation est simple, et elle saura égayer vos repas d'été. Suivez cette recette facile pour concocter un trésor culinaire en un rien de temps !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 pièce de pâte sablée
- 150 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 grammes de rhubarbe
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Épluchez la rhubarbe en enlevant les fils, puis découpez-la en tronçons de 2 cm.
Étape 4
Disposez les morceaux de rhubarbe sur la pâte.
Étape 5
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche au mélange œufs-sucre et mélangez bien.
Étape 7
Versez l'appareil sur les morceaux de rhubarbe.
Étape 8
Enfournez la tarte à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et légèrement dorée.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et servez.
Astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée par le jus de la rhubarbe, saupoudrez un peu de semoule fine sur la pâte avant d'ajouter les morceaux de rhubarbe.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette tarte d’un verre de mousseux doux ou d’un cidre fermier pour accentuer son côté fruité.
Petite histoire
Originaire d'Asie, la rhubarbe a été introduite en Europe dès le XVe siècle. Bien que souvent utilisée en dessert, elle s'associe également à des plats salés pour une touche originale.
