La bourrache (Borago officinalis), plante annuelle rustique, est un véritable joyau de la flore méditerranéenne. Originaire de Syrie, cette herbacée est connue depuis des siècles pour ses bénéfices médicinaux et culinaires. Avec ses feuilles duveteuses et ses fleurs étoilées bleu azur, elle ajoute une touche esthétique à tout jardin.
Caractéristiques et bienfaits de la bourrache
La bourrache est dotée de tiges couvertes de poils et de feuilles lancéolées mesurant jusqu'à 15 cm. Ses fleurs éclosent en ciel de mai à août, attirant pollinisateurs et jardiniers passionnés. Outre son aspect ornemental, cette plante est prisée pour ses propriétés :
- Effets sudorifiques et diurétiques
- Hautement riche en acides gras insaturés, notamment oméga-6
- Aide à lutter contre le dessèchement cutané
Culture et entretien de la bourrache
Pour réussir la culture de la bourrache, il est conseillé d'opter pour un sol riche, bien drainé, et une exposition à mi-ombre. Les semis se font de préférence au printemps, mais cette plante a la capacité de se ress-semer, la rendant facile d'entretien. Attention toutefois à sa tendance à envahir l'espace, il est donc préférable de contrôler sa floraison.
Utilisations culinaires et médicinales
En infusion, la bourrache offre des vertus apaisantes, idéale pour combattre rhumes et toux. Dans vos plats, ses feuilles de goût frais, proches de celui du concombre, et ses fleurs décoratives aux nuances marines seront une addition savoureuse et attrayante. Bien qu'elle contienne des alcaloïdes en faible quantité, sa consommation reste sans danger si elle est occasionnelle.
