La tarte tatin, véritable icône des desserts français, séduit par sa préparation simple et son goût inoubliable. Ce dessert, qui consiste à retourner une tarte aux pommes cuites dans un caramel onctueux, est parfait pour impressionner vos invités lors d'un repas.
Les ingrédients indispensables
- 8 pommes (les reinettes sont idéales pour leur goût et leur tenue)
- 150 g de beurre pommade
- 150 g de sucre semoule
- 1 pâte brisée
Les étapes de la préparation
- Dans un moule à manquer, faites fondre le beurre avec le sucre à feu doux. Remuez pour obtenir un caramel doré, puis laissez-le légèrement refroidir.
- Pelez les pommes, découpez-les en quartiers et disposez-les sur le caramel, en comblant tous les espaces. Réchauffez le moule pendant environ 5 minutes pour initier la cuisson des pommes.
- Abaissez la pâte brisée et recouvrez-en le moule. Enfoncez les bords pour bien les enfermer.
- Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Renversez la tarte sur un plat dès la sortie du four, en prenant soin du caramel qui pourrait couler.
Servez cette délicieuse tarte tatin nature ou accompagnez-la d'une touche de crème chantilly ou de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
