Plongez dans l'univers gourmand de la tarte Tatin avec cette recette individuelle d'abricots, sublimée par une crème au romarin et au miel.
Préparation et cuisson
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps de repos : 10 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 18 abricots
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre doux
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- Pour la sauce :
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 branche de romarin
- 30 g de miel
Étapes de la recette
1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Découpez des cercles de pâte feuilletée légèrement plus grands que vos moules.
3. Lavez et coupez les abricots en deux.
4. Dans une poêle, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel brun. Incorporez le beurre, mélangez délicatement.
5. Ajoutez les abricots, face arrondie en bas, et caramélisez quelques minutes avant de les retourner.
6. Disposez les abricots dans des moules, couvrez de caramel et ajoutez la pâte feuilletée par-dessus. Recouvrez de papier cuisson et d'une plaque.
7. Enfournez pendant 35 minutes.
8. Démoulez délicatement les tartes après 5 minutes de repos.
Pour la sauce :
- 1. Chauffez la crème avec la branche de romarin, puis laissez infuser.
- 2. Filtrez, puis fouettez légèrement et ajoutez le miel.
Servez tiède avec la crème au romarin à part. Cette tarte Tatin aux abricots est parfaite pour vos invités, alliant simplicité et élégance dans chaque bouchée.
