Riches, délicieuses et saines, les graines de chanvre sont le nouveau trésor nutritionnel.
Si les graines de chia ont volé la vedette dans le monde des foodistas, les graines de chanvre, ou chènevis, commencent à se faire un nom. Connu principalement pour ses applications dans les cosmétiques, ce petit trésor regorge de bénéfices nutritionnels. Adaptées à presque tous les régimes alimentaires, qu'ils soient végétariens, végétaliens ou sans gluten, les graines de chanvre méritent d'être mises sous les feux de la rampe. Découvrez pourquoi elles sont considérées comme un superaliment à part entière.
Les bienfaits des graines de chanvre
Les graines de chanvre sont une source exceptionnelle de protéines complètes, capables de remplacer la viande ou le poisson pour les personnes suivant un régime végétarien ou végan. Elles sont également riches en minéraux essentiels comme le cuivre, le fer et le magnésium, qui contribuent à renforcer la peau, les cheveux et les ongles, tout en aidant à améliorer l'humeur, selon Laetitia Willerval, diététicienne-nutritionniste (1). Ce qui distingue réellement les graines de chanvre, c'est leur équilibre parfait en oméga 3 et 6. Les oméga 3 agissent comme des antioxydants, régulant le cholestérol et favorisant la santé globale. Contrairement à d'autres aliments, elles ne contiennent pas d'excès d'oméga 6, souvent responsables des inflammations, ce qui fait des chènevis un excellent choix nutritionnel. De plus, elles sont naturellement sans gluten.
Dégustation des graines de chanvre
Les graines de chanvre possèdent un goût subtil et herbacé, rehaussant de nombreux plats. Leur polyvalence permet de les savourer de multiples façons :
- Avec des fruits : elles ajoutent de la texture à un smoothie ou un yaourt nature.
- En condiment : en saupoudrant sur des salades, des quiches ou des plats de pâtes.
- En farine : disponible en magasin bio, elle est idéale pour concocter des pains sans gluten.
- En huile : cette huile végétale fait sensation en vinaigrette.
- En lait : lait de chanvre, une alternative végétalienne aux produits laitiers, très appréciée par les intolérants au lactose.
Avec tant de façons de les consommer, les graines de chanvre s'affirment véritablement comme le superaliment de l'été.
(1) Cabinet de diététique et nutrition, 11 boulevard Saint-Martin, 75003 Paris.
