Pour enchanter vos plats d'été, essayez la sauce 5C1M. Créée par Wilfried Romain, ex-candidat de Top Chef, cette sauce s'accorde parfaitement avec viandes et légumes. C'est un véritable essentiel dans sa cuisine pendant la saison ensoleillée !
Les journées ensoleillées sont là ! Les recettes fraîches et colorées envahissent nos tables. Pour élever vos plats estivaux, des salades aux grillades, la sauce 5C1M est la solution. Inventée par Wilfried Romain, elle est parfumée grâce à un mélange d'épices et d'herbes aromatiques, tout en restant simple à préparer avec peu d'ingrédients.
Qu'est-ce que la sauce 5C1M ?
La sauce 5C1M est une invention du chef Wilfried Romain, qui a brillé lors de la saison 13 de Top Chef. À la tête de son restaurant, le Lava à Paris, il a élaboré une recette parfumée qui accompagne à merveille tous vos plats estivaux. Composée de citron vert, noix de cajou, lait de coco, coriandre et curry, elle porte le nom 5C1M en référence aux initiales de ses ingrédients. Le chef partage son processus dans une vidéo sur le compte Instagram d'Alexis Thiebaut, alias @leparisdalexis, en révélant : "Je n'avais pas d'idée. J'ai pris la première lettre de chaque ingrédient et ça a donné la sauce 5C1M".
Recette de la sauce 5C1M
La sauce 5C1M a été pensée pour rehausser tous vos plats d'été. Elle se marie particulièrement bien avec les viandes grillées, les poissons, les salades, les légumes rôtis et même les tomates farcies. Pour découvrir cette recette, partagez un moment sur le compte Instagram d'Alexis Thiebaut (@leparisdalexis).
Ingrédients :
- 3 citrons verts
- 100 g de noix de cajou
- 75 g de lait de coco
- 25 g de coriandre
- 25 g de menthe
- 5 g de curry
Préparation :
- Torréfiez les noix de cajou au four à 180 °C pendant 3 à 4 minutes. Réservez.
- Hachez grossièrement la menthe et la coriandre, puis placez-les dans un blender avec le jus des citrons verts, le curry et les noix de cajou torréfiées.
- Ajoutez le lait de coco jusqu'à obtenir une consistance désirée.
- Mixez à vitesse maximale pendant 30 secondes.
Astuces du chef Wilfried Romain
Pour une meilleure extraction du jus des citrons verts, utilisez la méthode suivante : “Roulez le citron tout en appuyant, cela casse les fibres internes”, comme l'explique Wilfried Romain dans sa vidéo. Cette astuce vous permettra d'obtenir un maximum de jus pour vos recettes.
