La pintade au four est bien plus qu'un simple plat ; c'est une invitation à rassembler vos proches autour d'une table. Ce mets raffiné, riche en saveurs, allie la délicatesse de la volaille à un subtil mélange d'épices. Bien que cuisiner une pintade puisse sembler complexe, quelques conseils pratiques vous permettront de réussir ce plat et d'impressionner vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 pièce de pintade entière
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'épices douces
- Sel et poivre au goût
- 250 millilitres de bouillon de volaille
Ustensiles requis
- Cocotte
- Pinceau de cuisine
Préparation étape par étape
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner la pintade de miel, puis assaisonnez-la avec les épices douces, sel et poivre.
Étape 3
Placez la pintade dans une cocotte et versez le bouillon de volaille tout autour.
Étape 4
Couvrez et enfournez pendant 1h30, en arrosant régulièrement la pintade avec son jus de cuisson.
Étape 5
Retirez le couvercle pour les 15 dernières minutes afin de permettre à la peau de devenir croustillante.
Astuce de chef
Pour une peau encore plus croustillante, terminez la cuisson en mode gril durant quelques minutes, en veillant à ne pas brûler votre plat.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre pintade, un vin blanc de la Loire, tel qu'un Sancerre, fera merveille avec ses arômes délicats.
En savoir plus
Originaire d'Afrique, la pintade a su conquérir les palais européens grâce à son goût subtil et sa chair plus ferme que celle du poulet. Elle se marie parfaitement avec des assaisonnements doux et des sauces sucrées-salées.
Présentez votre plat avec style
Servez la pintade sur un plat élégant, nappée de son jus de cuisson, et accompagnez-la de légumes rôtis ou d'une purée maison pour un repas digne d'un grand restaurant.
