Transformez votre apéritif du réveillon en un moment savoureux grâce à ces délicieuses aumônières au brie et aux lardons. Parfaites pour un moment festif, elles allient croustillant et fondant pour ravir vos invités.
Pour une idée d’apéritif chic et rapide, ces aumônières, conçues par la créatrice culinaire @sophievdvlle, raviront les palais les plus exigeants. Elles marient la douceur du brie, le croquant des feuilles de brick et le goût sucré des oignons caramélisés. Une recette idéale pour un réveillon sans stress.
Préparation des aumônières gourmandes
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une poêle, faites revenir deux oignons émincés dans un peu d’huile d’olive ou avec la graisse des lardons. Ajoutez une pincée de sel, du poivre, des herbes de Provence, une cuillère de miel et une pointe de sucre pour les caraméliser. Une fois dorés et fondants, réservez-les.
Dans la même poêle, faites frémir 100 g de lardons jusqu’à obtenir une belle coloration. Découpez des cercles ou des carrés dans vos feuilles de brick. Au centre de chaque feuille, déposez un morceau de brie, une cuillère d’oignons caramélisés, et quelques lardons. Pliez délicatement la feuille pour former une aumônière, puis fermez-la avec une ficelle de cuisine ou un cure-dent.
Placez les aumônières sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Servez-les chaudes, accompagnées d’une petite salade verte pour une touche de fraîcheur.
Des astuces pour un résultat croustillant
Pour réussir vos aumônières, la cuisson et le pliage sont essentiels. Badigeonnez vos feuilles de brick avec du beurre fondu ou de l'huile d'olive pour une belle coloration dorée. Assurez-vous aussi de bien les refermer pour garder leur forme pendant la cuisson.
Pour adapter la recette à votre goût, vous pouvez même ajouter un peu de jaune d'œuf ou de beurre fondu mélangé avec des épices, comme le paprika, avant de badigeonner les feuilles. Ces petites touches d'originalité feront toute la différence et régaleront vos invités à chaque bouchée !
